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L'ACO est reconnu pour son action anabolique au niveau hépatique, avec en particulier une augmentation de la sécrétion d'albumine (Alb) et de transthyrétine (TTR), les mécanismes impliqués restant mal connus. Le but de cette étude est d'évaluer la capacité de l'ACO à réguler l'expression transcriptionnelle de ces deux protéines. 117 rats ont été randomisés en 9 groupes (n = 13/gr) : les rats de 8 groupes reçoivent pendant 5 jours (J1 à J5) 90 % des ingesta spontanés d'un régime enrichi soit en ACO (5g/kg/j), soit en un contrôle isoazoté (C) d'acides aminés non essentiels (Ala, Gly, Ser). Un groupe ACO et un groupe C sont sacrifiés à J5 ou après un, deux ou trois jours de jeûne (J6, J7 ou J8). Le 9^e groupe est nourri ad libitum (AL) pendant toute la durée de l'expérimentation (jusqu'à J8). Au sacrifice, le foie est prélevé et les ARNm de l'Alb et de la TTR sont quantifiés par RNAse protection assay.

Pour l'Alb, seul un effet régime (ACO vs C ; p < 0,05) est observé. Pour la TTR, une diminution de la quantité des ARNm est observée dès le 1^er jour de jeûne dans le groupe contrôle. Cette diminution n'apparaît qu'au 3^e jour chez les rats ayant reçu de l'ACO. Cette préservation de la quantité des ARNm de la TTR durant les deux premiers jours de jeûne pourrait être due à une augmentation de leur synthèse et/ou à une augmentation de leur stabilité.